sexta-feira, 19 de novembro de 2010
O prazer de comer
23:52 | Postado por
Equipe Costela |
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Seja bem vindo ao Blog do Restaurante Costela. Aqui é um espaço para falar sobre gastronomia; sugerir receitas; veicular notícias do mundo maravilhoso do prazer de comer bem. Participe; sugira, opine!
Segundo Aurélio Buarque de Holanda, gastronomia envolve o conhecimento teórico e/ou prático da arte culinária, das refeições apuradas, dos prazeres da mesa; isso abrange bebidas, a escolha dos materiais usados nos alimentos, sua combinação, além dos modos próprios de uma cultura. O gastrônomo – ou gourmet – pode ser um chef de cozinha, mas também aquele que cuida para o refinamento do alimento, a forma como é preparado, apresentado e, até, o vestuário, música e/ou dança que acompanham uma refeição. Esses aspectos da gastronomia a torna uma arte mais ampliada que a culinária.
Segundo Aurélio Buarque de Holanda, gastronomia envolve o conhecimento teórico e/ou prático da arte culinária, das refeições apuradas, dos prazeres da mesa; isso abrange bebidas, a escolha dos materiais usados nos alimentos, sua combinação, além dos modos próprios de uma cultura. O gastrônomo – ou gourmet – pode ser um chef de cozinha, mas também aquele que cuida para o refinamento do alimento, a forma como é preparado, apresentado e, até, o vestuário, música e/ou dança que acompanham uma refeição. Esses aspectos da gastronomia a torna uma arte mais ampliada que a culinária.
A comida não é apenas uma questão de sobrevivência, é, também, um especial prazer. A gastronomia nasceu desse prazer e constitui-se como a arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o máximo benefício para o ser humano: suprir suas necessidades e propocionar-lhe prazer!
Na próxima postagem vamos iniciar com os cortes da carne bovina e algumas das infinitas variações de sabores que nos podem oferecer.
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Sobre
- Equipe Costela
- Costelaria situada em Fortaleza, no bairro da Maraponga (desde 2002) e em Papicu(segunda Casa, inaugurada em abril de 2009). Nosso carro chefe é a típica Costela de Ripa gaúcha. O cardápio conta com pratos regionais, cozinha A La Carte, masssas e pizzas genuinamente italiana com base de mussarela de búfala.